Trà sen Tây Hồ không thể làm vội: người làm trà đợi sen đúng độ, tách phần hương trong buổi sớm và ướp trà qua nhiều lượt.
Sen Bách Diệp và nền trà xanh
Sen dùng cho trà cần có hương tự nhiên rõ và được hái khi còn giữ độ tươi. Nền trà xanh cũng phải đủ sạch, đủ dày để đón hương sen mà không đánh mất vị chát dịu vốn có.
Mỗi lượt ướp là một lần cân bằng giữa hương và vị. Trà được hong khô cẩn thận trước khi tiếp tục lượt mới, nhờ vậy hương sen đi sâu vào cánh trà thay vì chỉ nằm ở bề mặt.
Cách pha trà sen Tây Hồ không làm mất hương
Nước quá nóng dễ làm hương sen mở gấp và nhanh tan. Mức nhiệt khoảng 80–85°C cùng thời gian hãm ngắn giúp nước trà trong, vị chát vừa phải và hậu ngọt rõ hơn.
Ba lưu ý khi thưởng trà sen
- Làm nóng ấm chén trước khi pha.
- Dùng 5–7g trà cho 150ml nước.
- Rót hết nước sau mỗi lượt để trà không bị nồng.
Khám phá sản vật trong câu chuyện
Tìm hiểu và chọn mua Trà sen Tây Hồ từ vùng nguyên liệu được giới thiệu trong bài viết.