Muối tôm Tây Ninh gây nhớ bởi hạt muối khô tơi, sắc cam ấm cùng vị mặn, cay, ngọt và umami hòa vào nhau.
Từ nguyên liệu quen thành gia vị riêng của Tây Ninh
Muối, tôm khô, ớt và tỏi được làm nhỏ, phối trộn rồi rang trên lửa vừa. Công đoạn rang giúp hỗn hợp khô tơi, dậy mùi và giữ được lâu hơn khi bảo quản đúng cách.
Màu của muối đến từ nguyên liệu và quá trình rang. Hạt muối không cần quá mịn; độ thô vừa phải giúp cảm nhận rõ vị tôm và ớt khi chấm trái cây.
Muối tôm dùng với món gì?
Cách quen thuộc nhất là dùng cùng xoài xanh, cóc hoặc ổi. Ngoài ra, muối tôm có thể rắc lên bánh tráng, dùng ướp đồ nướng hoặc thêm một lượng nhỏ vào món trộn.
Cách giữ muối tôm luôn khô thơm
- Dùng thìa khô và sạch để lấy muối.
- Đậy kín nắp ngay sau khi dùng.
- Tránh để hũ gần bếp nóng hoặc nơi ẩm.
Khám phá sản vật trong câu chuyện
Tìm hiểu và chọn mua Muối tôm Tây Ninh từ vùng nguyên liệu được giới thiệu trong bài viết.